میلههای تغذیهایغذاهای بار (bar food) مکملهای غذایی هستند. آنها به دلیل حمل و خوردن راحت و غنی بودن از مواد مغذی محبوب هستند. هم غلات بار و هم پروتئین بار، هر دو جزو مواد مغذی هستند. پس تفاوت بین این دو چیست؟
| نوع | بار غلات | پروتئین بار |
|---|---|---|
| هدف اصلی | برای تأمین انرژی (عمدتاً کربوهیدراتها) به عنوان یک مکمل انرژی سریع، جایگزین وعده غذایی یا میان وعده. | پروتئین لازم برای حمایت از ترمیم و رشد عضلات، افزایش سیری و به عنوان منبع مکمل پروتئین را فراهم میکند. |
| مخاطب هدف | افرادی که به صبحانهی راحت، مکملهای انرژی با وعدههای غذایی بین دو وعدهی غذایی، تأمین سریع انرژی قبل، حین و بعد از ورزش (بهویژه ورزشهای استقامتی)، فعالیتهای خارج از منزل یا رفع گرسنگی فوری نیاز دارند. | علاقهمندان به تناسب اندام (بهویژه مربیان قدرتی)، افرادی که نیاز به افزایش مصرف پروتئین دارند (مانند گیاهخواران و سالمندان)، افرادی که برای کنترل وزن به دنبال میان وعدههای سیرکننده هستند و افرادی که برای بهبود ریکاوری پس از ورزش نیاز به مکمل پروتئین دارند. |
غلات صبحانه (Cereel bar) یک میان وعده است که از جو دوسر، برنج و سایر غلات به عنوان مواد اولیه اصلی تهیه میشود و با اضافه کردن آجیل، میوه خشک، آب میوه و سایر مواد افزودنی، به یک وعده غذایی با شربت غلیظ تبدیل میشود. مصرف متعادل آن میتواند انواع مواد مغذی و انرژی را تأمین کند. فیبر غذایی بیشتری دریافت کنید.
*پایه: غلات، نقش اصلی را دارند. غلات رایج شامل بلغور جو دوسر، برنج پفکی/گندم/ذرت، پرک برنج قهوهای، غلات کینوا، آرد گندم کامل و غیره میشود.
*چسب/شیرینکننده: شربت (شربت برنج، شربت ذرت، شربت گلوکز و غیره)، عسل، شربت افرا، شکر، شربت فروکتوز و غیره (معمولاً با محتوای بالا).
*سایر افزودنیها: میوههای خشک (کشمش، کرنبری خشک و غیره)، آجیل/دانهها (بادام زمینی، بادام، دانه چیا و غیره)، چیپس شکلات، چیپس نارگیل، ادویهها، روغنهای گیاهی و غیره
*منبع پروتئین: معمولاً کم پروتئین و بدون هسته است، ممکن است از مقادیر کمی آجیل، دانهها، پودر شیر یا مقادیر کمی پودر پروتئین (مانند پروتئین ایزوله سویا) اضافه شده باشد.
میلههای پروتئینیاز پروتئین آب پنیر یا پروتئین سویا به عنوان مواد اولیه استفاده میکنند و عمدتاً بارهای مغذی هستند که پروتئین بدن انسان را تکمیل میکنند. آنها دارای ویژگیهای محتوای پروتئین بالا هستند و میتوانند پروتئین لازم برای ورزشکاران با شدت بالا را فراهم کنند تا به ترمیم بافتهای بدن و سنتز عضلات کمک کنند. مواد اولیه ضروری، برخی از اسیدهای آمینه تولید شده توسط هیدرولیز پروتئین نیز میتوانند بروز خستگی مرکزی را به تأخیر بیندازند.
پایه: پودر پروتئین/کنسانتره/ایزوله هسته اصلی است. موارد رایج شامل پروتئین وی (کنسانتره، ایزوله، هیدرولیز شده)، کازئین، پروتئین سویا، پروتئین نخود، پروتئین برنج قهوهای، پروتئین شاهدانه یا مخلوط آنها است.
*چسب/شیرینکننده: از شربت و عسل نیز برای پوشاندن طعم و شکل پودر پروتئین استفاده میشود، اما در سالهای اخیر، محصولات بیشتری از شیرینکنندههای کمکالری (اریتریتول، سیرایتین، استویا و غیره) یا شیرینکنندههای طبیعی (شربت عناب) برای کاهش میزان قند استفاده میکنند. همچنین میتوان از چربیها (کره بادامزمینی، روغن نارگیل) نیز استفاده کرد.
*سایر افزودنیها: آجیل، دانهها، میوههای خشک، روکش/تکههای شکلاتی، تکههای غلات (مانند دانههای برنج پفکی)، فیبر (اینولین، دکسترین مقاوم و غیره)، تقویتکنندههای ویتامین و مواد معدنی.
*منابع کربوهیدرات: معمولاً کم کربوهیدرات هستند، منابع ممکن است شامل مقدار کمی جو دوسر، قند/شربت/شیرینکنندههای اضافه شده، میوههای خشک و غیره باشند.
مقایسه اجزای اصلی تغذیهای:
| ویژگی | بار غلات | پروتئین بار |
| پروتئین | نسبتاً کم (معمولاً ۲ تا ۱۰ گرم در هر ریشه) | نقطه قوت اصلی فروش، محتوای بالا (معمولاً ۱۵ تا ۳۰ گرم/ریشه) |
| کربوهیدرات | ماده اصلی، محتوای بالا، معمولاً 20 تا 40 گرم در هر ریشه، که عمدتاً از قند و نشاسته تشکیل شده است | میزان آن معمولاً کم است (احتمالاً ۱۵ تا ۲۵ گرم در هر ریشه)، اما باید در مورد تله قند بالا تحت برچسب "پروتئین بالا" احتیاط کرد. |
| محتوای قند | معمولاً زیاد (ممکن است حاوی مقدار زیادی شکر افزوده باشد) | بعضیها خیلی کم (با استفاده از جایگزینهای شکر)، بعضیها خیلی زیاد (با شربت/عسل شیرین شدهاند) |
| فیبر | محتوای آن نامشخص است، با مقادیر نسبتاً بالایی از غلات کامل و دانههای آجیل | محتوا نامشخص است و برخی ممکن است عمداً الیاف اضافه کنند |
| گرما | معمولاً متوسط تا زیاد (۱۵۰ تا ۳۰۰ کالری به ازای هر ریشه) | معمولاً نسبتاً زیاد (۱۵۰-۳۰۰ + کالری در هر ریشه)، پروتئین بالا ممکن است با کالری بالا همراه باشد |
| چربی | بسته به آجیل/دانه/روغنهای اضافه شده، میزان آن نامشخص است. | بسته به سس/روغن/شکلات اضافه شده، میزان آن نامشخص است. |
سناریوهای قابل اجرا:
میلههای غلات:
*جایگزین/مکمل صبحانه: یک صبح عجولانه.
*قبل/حین ورزش: ورزشهای استقامتی که نیاز به بازیابی سریع انرژی دارند (مانند دویدن در مسافتهای طولانی، دوچرخهسواری).
بین وعدههای غذایی: وقتی احساس گرسنگی میکنید و نیاز به بازیابی سریع انرژی دارید.
*فعالیت بدنی سبک همراه با وعدههای غذایی: مانند پیادهروی و گردشهای بیرون از منزل.
*به عنوان میان وعده برای رفع هوس های غذایی.
پروتئین بار:
*ریکاوری بعد از ورزش: بهترین صحنه! مکمل پروتئین را ظرف ۳۰ تا ۶۰ دقیقه پس از تمرینات قدرتی یا ورزش هوازی طولانی مدت مصرف کنید.
*وعده غذایی پر پروتئین: زمانی که نیاز به سیری زیاد، کنترل اشتها یا مصرف مکمل پروتئین بین وعدههای غذایی وجود دارد.
*جایگزینی جزئی وعده غذایی: گاهی اوقات یک وعده غذایی را جایگزین کنید (به تعادل کلی تغذیهای توجه کنید).
*میل به شیرینی را در حین مصرف پروتئین برطرف کنید: محصولات نسبتاً کم قند را انتخاب کنید.
خلاصه:
تفاوت اصلی بین این دو، تفاوت در مواد اولیه و مکملهای غذایی است و سناریوهای قابل اجرا نیز متفاوت هستند.میلههای غلاتبرای تأمین موقت انرژی و میان وعده مناسبتر هستند؛پروتئین بارهابرای افراد ورزشکار و دارای تناسب اندام مناسبتر هستند.
۱. میخواهید به سرعت انرژی خود را بازیابی کنید؟ یک شکلات غلات انتخاب کنید (به شکلاتهایی که غلات کامل بیشتری دارند و قند نسبتاً کمی دارند توجه کنید).
۲. میخواهید پروتئین را تکمیل کنید، ریکاوری عضلات را بهبود بخشید یا سیری را افزایش دهید؟ یک پروتئین بار انتخاب کنید (روی محتوای پروتئین و منبع آن تمرکز کنید و مراقب محتوای قند آن باشید!).
زمان ارسال: ۲۱ مارس ۲۰۲۲