Barres nutritionnellesLes barres protéinées sont des compléments nutritionnels. Elles sont populaires car elles sont faciles à transporter et à consommer, et riches en nutriments. Les barres de céréales et les barres protéinées sont toutes deux des barres nutritionnelles. Quelle est la différence entre les deux ?
| taper | barre de céréales | barre protéinée |
|---|---|---|
| Objectif principal | Pour fournir de l’énergie (principalement des glucides) sous forme de complément énergétique rapide, de substitut de repas ou de collation. | pour fournir des protéines pour soutenir la réparation et la croissance musculaire, augmenter la satiété et servir de source de supplémentation en protéines. |
| Public cible | Les personnes qui ont besoin d'un petit-déjeuner pratique, de suppléments énergétiques avec des repas entre deux repas, d'un apport énergétique rapide avant, pendant et après l'exercice (en particulier l'exercice d'endurance), d'activités de plein air ou d'un soulagement de la faim en urgence. | les amateurs de fitness (en particulier les entraîneurs de force), les personnes qui ont besoin d'augmenter leur apport en protéines (comme les végétariens et les personnes âgées), les personnes qui recherchent des collations à forte satiété pour contrôler leur poids et les personnes qui ont besoin de compléter rapidement leurs protéines pour favoriser la récupération après l'exercice. |
Une barre de céréales est un en-cas composé d'avoine, de riz et d'autres céréales, auxquels on ajoute des noix, des fruits secs, des jus de fruits et d'autres ingrédients, puis on l'incorpore dans une barre avec un sirop visqueux. Une consommation modérée permet d'obtenir un apport énergétique et nutritionnel varié. Augmentez votre apport en fibres alimentaires.
*Fondement : Les céréales sont les protagonistes absolus. Parmi les plus courantes, on trouve les flocons d'avoine, le riz/blé/maïs soufflé, les flocons de riz brun, le quinoa, la farine de blé complet, etc.
*Adhésif/Édulcorant : Sirop (sirop de riz, sirop de maïs, sirop de glucose, etc.), miel, sirop d'érable, sucre, sirop de fructose, etc. (généralement à teneur élevée).
*Autres additifs : fruits secs (raisins secs, canneberges séchées, etc.), noix/graines (arachides, amandes, graines de chia, etc.), pépites de chocolat, chips de noix de coco, épices, huiles végétales, etc.
*Source de protéines : généralement faible en contenu et non essentielle, peut provenir de petites quantités de noix, de graines, de lait en poudre ou de petites quantités ajoutées de poudre de protéines (comme l'isolat de protéines de soja).
Barres protéinéesUtilisant des protéines de lactosérum ou de soja comme matières premières, ces barres nutritionnelles complètent l'apport protéique du corps humain. Riches en protéines, elles peuvent fournir des protéines aux sportifs de haute intensité, contribuant ainsi à la réparation des tissus et à la synthèse musculaire. Des acides aminés, issus de l'hydrolyse des protéines, contribuent également à retarder l'apparition de la fatigue centrale.
Base : La poudre, le concentré ou l’isolat de protéines constituent le cœur de l’alimentation. Parmi les protéines les plus courantes, on trouve les protéines de lactosérum (concentrées, isolées, hydrolysées), la caséine, les protéines de soja, de pois, de riz brun, de chanvre ou leurs mélanges.
*Liant/édulcorant : le sirop et le miel sont également utilisés pour masquer le goût et la forme des protéines en poudre. Cependant, ces dernières années, de plus en plus de produits utilisent des édulcorants hypocaloriques (érythritol, sirolidone, stévia, etc.) ou naturels (sirop de jujube) pour réduire la teneur en sucre. Il est également possible d'utiliser des matières grasses (beurre de cacahuète, huile de coco).
*Autres additifs : noix, graines, fruits secs, enrobage/morceaux de chocolat, fragments de céréales (tels que grains de riz soufflé), fibres (inuline, dextrine résistante, etc.), fortifiants en vitamines et minéraux.
*Sources de glucides : généralement faibles en teneur, les sources peuvent inclure de petites quantités d'avoine, de sucres/sirops/édulcorants ajoutés, de fruits secs, etc.
Comparaison des principaux composants nutritionnels :
| Fonctionnalité | Barre de céréales | Barre protéinée |
| protéine | Relativement faible (généralement 2 à 10 grammes par racine) | Argument de vente principal, teneur élevée (généralement 15 à 30+ grammes/racine) |
| glucides | Ingrédient de base, à teneur élevée, généralement 20 à 40+ grammes/racine, principalement composé de sucre et d'amidon | La teneur est généralement faible (éventuellement 15 à 25 grammes par racine), mais il faut se méfier du piège du sucre élevé sous l'étiquette « riche en protéines » |
| teneur en sucre | Généralement élevé (peut contenir beaucoup de sucre ajouté) | Certains sont très faibles (utilisant des substituts de sucre), d'autres sont très élevés (sucrés avec du sirop/miel) |
| fibre | Le contenu est incertain, avec des quantités relativement élevées de céréales complètes et de graines de noix | Le contenu est incertain et certains peuvent ajouter intentionnellement des fibres |
| Chaleur | Généralement modéré à élevé (150-300+ calories/racine) | Généralement modérément élevé (150-300+ calories/racine), une teneur élevée en protéines peut être accompagnée de calories élevées |
| Graisse | Le contenu est incertain, en fonction des noix/graines/huiles ajoutées | Le contenu est incertain, en fonction de la sauce aux noix/huile/chocolat ajouté |
Scénarios applicables :
Barres de céréales :
*Remplacement/supplément du petit déjeuner : une matinée pressée.
*Avant/pendant l’exercice : exercices d’endurance qui nécessitent un renouvellement énergétique rapide (comme la course de fond, le vélo).
*Entre les repas : Lorsque vous avez faim et avez besoin d’un regain d’énergie rapide.
*Activité physique légère avec les repas : comme la randonnée et les sorties.
*En guise de collation pour satisfaire les envies.
Barre protéinée :
*Récupération après l'effort : la meilleure solution ! Prenez un complément de protéines dans les 30 à 60 minutes suivant un entraînement de musculation ou un exercice aérobique de longue durée.
*Repas riche en protéines : Lorsqu'il y a un besoin de satiété élevée, de contrôle de l'appétit ou de supplémentation en protéines entre les repas.
*Remplacement partiel d'un repas : Remplacer occasionnellement un repas (attention à l'équilibre nutritionnel global).
*Satisfaites vos envies de sucré tout en complétant votre apport en protéines : choisissez des produits relativement faibles en sucre.
Résumé:
La principale différence entre les deux réside dans la différence des matières premières et des compléments nutritionnels, et les scénarios applicables sont également différents.Barres de céréalessont plus adaptés à la supplémentation énergétique temporaire et au grignotage ;barres protéinéessont plus adaptés aux sportifs et aux personnes en forme.
1. Envie de refaire rapidement le plein d'énergie ? Choisissez une barre de céréales (privilégiez celles riches en céréales complètes et relativement pauvres en sucre).
2. Envie d'un supplément de protéines, de favoriser la récupération musculaire ou d'augmenter la satiété ? Choisissez une barre protéinée (attention à la teneur et à la source des protéines, et attention à la teneur en sucre !).
Date de publication : 21 mars 2022