पोषण बारबार फ़ूड ऐसे होते हैं जो पोषण की पूर्ति करते हैं। ये लोकप्रिय हैं क्योंकि इन्हें ले जाना और खाना आसान होता है, और ये पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। सीरियल बार और प्रोटीन बार, दोनों ही पौष्टिक बार हैं। तो दोनों में क्या अंतर है?
| प्रकार | अनाज बार | प्रोटीन बार |
|---|---|---|
| मुख्य उद्देश्य | त्वरित ऊर्जा अनुपूरक, भोजन प्रतिस्थापन या नाश्ते के रूप में ऊर्जा (मुख्यतः कार्बोहाइड्रेट) प्रदान करना। | o मांसपेशियों की मरम्मत और वृद्धि के लिए प्रोटीन प्रदान करना, तृप्ति बढ़ाना, और प्रोटीन अनुपूरण के स्रोत के रूप में कार्य करना। |
| लक्षित दर्शक | जिन लोगों को सुविधाजनक नाश्ते, दो भोजनों के बीच भोजन के साथ ऊर्जा की खुराक, व्यायाम (विशेष रूप से धीरज व्यायाम) से पहले, दौरान और बाद में त्वरित ऊर्जा की आपूर्ति, बाहरी गतिविधियों, या जल्दी में भूख से राहत की आवश्यकता होती है। | फिटनेस के प्रति उत्साही (विशेष रूप से शक्ति प्रशिक्षक), वे लोग जिन्हें प्रोटीन का सेवन बढ़ाने की आवश्यकता है (जैसे शाकाहारी और बुजुर्ग), वे लोग जो वजन को नियंत्रित करने के लिए उच्च तृप्ति वाले स्नैक्स खाते हैं, और वे लोग जिन्हें व्यायाम के बाद रिकवरी को बढ़ावा देने के लिए तुरंत प्रोटीन की खुराक लेने की आवश्यकता होती है। |
सीरियल बार एक स्नैक फ़ूड है जो मुख्य कच्चे माल के रूप में ओट्स, चावल और अन्य अनाजों से बनाया जाता है, जिसमें मेवे, सूखे मेवे, फलों का रस और अन्य सहायक सामग्री मिलाकर, चिपचिपे सिरप के साथ बार में चिपका दिया जाता है। सीमित मात्रा में सेवन करने से विभिन्न पोषक तत्व और ऊर्जा की पूर्ति हो सकती है। अधिक आहारीय फाइबर प्राप्त करें।
*आधार: अनाज सबसे ज़रूरी हैं। आम अनाजों में ओटमील, मुरमुरे/गेहूँ/मक्का, ब्राउन राइस फ्लेक्स, क्विनोआ अनाज, साबुत गेहूँ का आटा आदि शामिल हैं।
*चिपकने वाला पदार्थ/स्वीटनर: सिरप (चावल का सिरप, मकई का सिरप, ग्लूकोज सिरप, आदि), शहद, मेपल सिरप, चीनी, फ्रुक्टोज सिरप, आदि (आमतौर पर उच्च सामग्री के साथ)।
*अन्य योजक: सूखे फल (किशमिश, सूखे क्रैनबेरी, आदि), नट/बीज (मूंगफली, बादाम, चिया बीज, आदि), चॉकलेट चिप्स, नारियल चिप्स, मसाले, वनस्पति तेल, आदि।
*प्रोटीन का स्रोत: आमतौर पर कम मात्रा में और गैर-कोर, यह अल्प मात्रा में नट्स, बीज, दूध पाउडर, या प्रोटीन पाउडर (जैसे सोया प्रोटीन आइसोलेट) की अल्प मात्रा से प्राप्त हो सकता है।
प्रोटीन बारकच्चे माल के रूप में मट्ठा प्रोटीन या सोया प्रोटीन का उपयोग करें, और मुख्य रूप से पोषण संबंधी बार हैं जो मानव शरीर के लिए प्रोटीन की पूर्ति करते हैं। इनमें उच्च प्रोटीन सामग्री की विशेषता होती है और ये उच्च-तीव्रता वाले व्यायाम करने वालों को शरीर के ऊतकों की मरम्मत और मांसपेशी संश्लेषण में मदद करने के लिए प्रोटीन प्रदान कर सकते हैं। आवश्यक कच्चे माल के रूप में, प्रोटीन हाइड्रोलिसिस द्वारा उत्पन्न कुछ अमीनो एसिड केंद्रीय थकान की घटना को भी विलंबित कर सकते हैं।
आधार: प्रोटीन पाउडर/कंसन्ट्रेट/आइसोलेट इसका मूल है। आम तौर पर इस्तेमाल होने वाले प्रोटीन में व्हे प्रोटीन (कंसन्ट्रेट, आइसोलेटेड, हाइड्रोलाइज्ड), कैसिइन, सोया प्रोटीन, मटर प्रोटीन, ब्राउन राइस प्रोटीन, हेम्प प्रोटीन या इनके मिश्रण शामिल हैं।
*बाइंडर/स्वीटनर: प्रोटीन पाउडर के स्वाद और आकार को निखारने के लिए सिरप और शहद का भी इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन हाल के वर्षों में, ज़्यादातर उत्पादों में चीनी की मात्रा कम करने के लिए कम कैलोरी वाले स्वीटनर (एरिथ्रिटोल, सिरैटिन, स्टीविया, आदि) या प्राकृतिक स्वीटनर (जुजुबे सिरप) का इस्तेमाल किया जा रहा है। वसा (मूंगफली का मक्खन, नारियल तेल) का इस्तेमाल भी संभव है।
*अन्य योजक: मेवे, बीज, सूखे फल, चॉकलेट कोटिंग/टुकड़े, अनाज के टुकड़े (जैसे मुरमुरे के दाने), फाइबर (इनुलिन, प्रतिरोधी डेक्सट्रिन, आदि), विटामिन और खनिज फोर्टिफायर।
*कार्बोहाइड्रेट स्रोत: आमतौर पर कम मात्रा में, स्रोतों में थोड़ी मात्रा में जई, अतिरिक्त चीनी/सिरप/मीठे पदार्थ, सूखे फल आदि शामिल हो सकते हैं।
मुख्य पोषण घटकों की तुलना:
| विशेषता | अनाज बार | प्रोटीन बार |
| प्रोटीन | अपेक्षाकृत कम (आमतौर पर 2-10 ग्राम प्रति जड़) | मुख्य विक्रय बिंदु, उच्च सामग्री (आमतौर पर 15-30+ ग्राम/जड़) |
| कार्बोहाइड्रेट | मुख्य घटक, उच्च सामग्री, आमतौर पर 20-40+ ग्राम/जड़, मुख्य रूप से चीनी और स्टार्च से बना | सामग्री आमतौर पर कम होती है (संभवतः 15-25 ग्राम प्रति जड़), लेकिन "उच्च प्रोटीन" लेबल के तहत उच्च शर्करा जाल के प्रति सावधानी बरतनी चाहिए |
| चीनी सामग्री | आमतौर पर उच्च (इसमें बहुत अधिक चीनी हो सकती है) | कुछ बहुत कम होते हैं (चीनी के विकल्प का उपयोग करके), कुछ बहुत अधिक होते हैं (सिरप/शहद से मीठा करके) |
| फाइबर | इसकी सामग्री अनिश्चित है, इसमें साबुत अनाज और अखरोट के बीज अपेक्षाकृत अधिक मात्रा में हैं | सामग्री अनिश्चित है, और कुछ लोग जानबूझकर फाइबर जोड़ सकते हैं |
| गर्मी | आमतौर पर मध्यम से उच्च (150-300+कैलोरी/जड़) | आमतौर पर मध्यम रूप से उच्च (150-300+कैलोरी/जड़), उच्च प्रोटीन के साथ उच्च कैलोरी भी हो सकती है |
| मोटा | सामग्री अनिश्चित है, यह मिलाए गए मेवों/बीजों/तेलों पर निर्भर करता है | सामग्री अनिश्चित है, यह मिलाए गए नट सॉस/तेल/चॉकलेट पर निर्भर करता है |
लागू परिदृश्य:
सिरीअल बार:
*नाश्ते का विकल्प/पूरक: जल्दबाजी भरी सुबह।
*व्यायाम से पहले/व्यायाम के दौरान: धीरज वाले व्यायाम जिनमें तीव्र ऊर्जा पुनःपूर्ति की आवश्यकता होती है (जैसे लंबी दूरी की दौड़, साइकिल चलाना)।
*भोजन के बीच: जब भूख लगे और तुरंत ऊर्जा की पूर्ति की आवश्यकता हो।
*भोजन के साथ हल्की शारीरिक गतिविधि: जैसे लंबी पैदल यात्रा और सैर-सपाटे।
* भूख मिटाने के लिए नाश्ते के रूप में।
प्रोटीन बार:
*व्यायाम के बाद स्वास्थ्य लाभ: सबसे अच्छा दृश्य! शक्ति प्रशिक्षण या दीर्घकालिक एरोबिक व्यायाम के बाद 30-60 मिनट के भीतर प्रोटीन सप्लीमेंट लें।
*उच्च प्रोटीन भोजन: जब भोजन के बीच उच्च तृप्ति, भूख नियंत्रण, या प्रोटीन अनुपूरण की आवश्यकता होती है।
*आंशिक भोजन प्रतिस्थापन: कभी-कभी भोजन को प्रतिस्थापित करें (समग्र पोषण संतुलन पर ध्यान दें)।
*प्रोटीन की पूर्ति करते हुए मीठे की लालसा को संतुष्ट करें: अपेक्षाकृत कम चीनी वाले उत्पाद चुनें।
सारांश:
दोनों के बीच मुख्य अंतर कच्चे माल और पोषण संबंधी पूरक में अंतर है, और लागू परिदृश्य भी अलग हैं।सिरीअल बारअस्थायी ऊर्जा अनुपूरण और स्नैकिंग के लिए अधिक उपयुक्त हैं;प्रोटीन बारखेल और फिटनेस से जुड़े लोगों के लिए अधिक उपयुक्त हैं।
1. क्या आप जल्दी से ऊर्जा की पूर्ति करना चाहते हैं? अनाज बार चुनें (उन बार पर ध्यान दें जिनमें ज़्यादा साबुत अनाज और अपेक्षाकृत कम चीनी हो)।
2. प्रोटीन की पूर्ति करना चाहते हैं, मांसपेशियों की रिकवरी बढ़ाना चाहते हैं या तृप्ति बढ़ाना चाहते हैं? प्रोटीन बार चुनें (प्रोटीन की मात्रा और स्रोत पर ध्यान दें, और चीनी की मात्रा से सावधान रहें!)।
पोस्ट करने का समय: 21 मार्च 2022