Les barres protéinées au chocolat sont un en-cas délicieux et sain, riche en protéines et en fibres, ce qui en fait un complément énergétique idéal. Avec une machine à fabriquer des barres protéinées, préparer des barres protéinées au chocolat deviendra un jeu d'enfant.
Ci-dessous, je vais vous présenter comment utiliser une machine pour fabriquer barres protéinées. Matériel requis : 1500 grammes de poudre de protéines, 300 grammes de poudre de cacao, 600 grammes de poudre de protéines, 300 grammes de beurre de cacahuète, 300 grammes de miel ou d'autres édulcorants.
Étape : Versez la poudre de protéines, le cacao en poudre et la poudre de protéines dans le mixeur. Mettez l'appareil en marche et mélangez uniformément. Ceci permet de bien mélanger toute la poudre sèche. Ajoutez le beurre de cacahuète et le miel. Continuez à allumer l'appareil et mélangez soigneusement tous les ingrédients. Cela permettra aux ingrédients de se coller les uns aux autres et apportera une saveur et une douceur supplémentaires à la barre protéinée.
Versez la pâte mélangée dans unmachine à former des barres protéinées. Ensuite, lorsque la tige de protéines est pressée, une longue bande de tige de protéines sera extrudée et le coupeur coupera automatiquement la tige de protéines, de sorte que la tige de protéines avec le même poids et la même taille soit terminée.
Grâce aux étapes simples ci-dessus, vous pouvez utiliser une machine pour préparer de délicieuses barres protéinées. Non seulement elles satisferont vos envies de sucré, mais elles vous apporteront également des nutriments supplémentaires. N'hésitez pas à essayer !
1. Mélange des ingrédients – Mélangeur haute capacité
· Machine : Mélangeur à ruban, mélangeur planétaire ou mélangeur à bras en Z (selon la viscosité).
· Utilisation : Mélanger de grandes quantités de poudre de protéines, d'avoine, de liants (comme du sirop ou de la pâte de dattes), de noix, d'arômes, etc.
· Contrôle : température (en option pour le mélange à chaud), vitesse de mélange et temps.
· Résultat : Pâte à barre protéinée homogène.
Processus de production de barres protéinées à l'échelle industrielle
2. Système d'alimentation – Trémie d'alimentation
Transfère la pâte mélangée à la machine suivante.
Assure un débit constant et réduit le travail manuel.
3. Machine de formage de barres – Extrusion et découpe en continu
Machine : machine de formage de barres protéinées ou ligne de production de barres en plaques.
Fonctions clés :
Étalez le mélange en une plaque uniforme.
Calibre l'épaisseur à l'aide de rouleaux.
Coupe la dalle en barres de formes uniformes (longueur et largeur).
Utilise un coupeur rotatif ou à guillotine pour un tranchage à grande vitesse.
Vitesse : généralement jusqu'à 200 à 300 barres par minute selon la taille et la configuration de la barre.
4. Convoyeur ou tunnel de refroidissement
Refroidit les barres à l'air ambiant ou dans un tunnel réfrigéré.
Solidifie la structure et empêche le collage dans l'emballage.
Généralement de 5 à 10 mètres de long avec vitesse réglable.
5. Facultatif : Enrobage ou garniture
Appliquez du chocolat, des noix, des graines ou arrosez à l'aide d'une machine à enrober.
Refroidi à nouveau dans un deuxième tunnel de refroidissement.
6. Emballage – Machine d'emballage sous film ou de thermoformage
Machine : Enveloppeuse à flux horizontal.
Enveloppe chaque barre individuellement dans un film imprimé.
Thermoscellés et datés sur chaque paquet.
Peut être relié à une unité de mise en carton ou d'emballage de boîtes.
7. Détecteur de métaux / Trieuse pondérale
Assure la sécurité des produits et le respect du poids.
Essentiel pour le contrôle qualité et la conformité à l’exportation.
Date de publication : 17 novembre 2023