Այսօր, ներքին սպառման մակարդակի կտրուկ աճի հետ մեկտեղ, չինացիների կողմից շոկոլադի սպառման պահանջարկը նույնպես արագորեն աճում է: Շոկոլադը ստացվում է կակաոյի հատիկներից՝ Կենտրոնական Ամերիկայի արևադարձային անձրևային անտառներում աճող վայրի կակաոյի ծառերի պտղից: Մշակման տեխնոլոգիաների անընդհատ կատարելագործման շնորհիվ շոկոլադե արտադրանքը դարձել է ավելի ու ավելի առատ:
Շոկոլադը կակաոյի զանգվածից և կակաոյի յուղից պատրաստված աղանդեր է, որը հիմնական հումք է։ Այն կարելի է անմիջապես ուտել կամ օգտագործել տորթեր, պաղպաղակ և այլն պատրաստելու համար։ Վիճակագրության համաձայն՝ շոկոլադե արտադրանքի համաշխարհային վաճառքը 2019 թվականին հասել է 118.62 միլիարդ ԱՄՆ դոլարի, ինչը տարեկան 4.4%-ով ավելի է։ Ակնկալվում է, որ մինչև 2023 թվականը համաշխարհային վաճառքը կգերազանցի 135 միլիարդ ԱՄՆ դոլարը։
Շոկոլադե արտադրության գործընթացում անհրաժեշտ է խառնել մի շարք հումքներ, ինչպիսիք են կակաոյի փոշին, անյուղ կաթի փոշին, ամբողջական կաթի փոշին և համեմունքները՝ շոկոլադե հումքի խառնուրդ ստանալու համար, որը այնուհետև լցվում է կաղապարի մեջ՝ ձևավորելու համար, տեղադրվում և սառեցվում է, ապա հանվում է կաղապարից։ Այս արտադրական գործընթացներում շոկոլադի արտադրության սարքավորումները բնականաբար անփոխարինելի են։ Այսօր ավտոմատացված արտադրական սարքավորումների լայն տարածումը շոկոլադի արտադրությունը հասցրել է արդյունաբերական դարաշրջանի։
Հասկանալի է, որ շուկայում շոկոլադի արտադրության համար ներկայումս առկա սարքավորումները ներառում են խառնիչներ, զտիչներ, յուղի հալեցման բաքեր,ծածկույթների մեքենաներ, լցման մեքենաներ, կաթեցնող մեքենաներ, շաքարի փոշի պատրաստելու մեքենաներ, լատտե արտի մեքենաներ և այլն: Ավտոմատացված արտադրության և կառավարման տեխնոլոգիայի հիման վրա շոկոլադի արտադրության արդյունավետությունը զգալիորեն բարելավվել է, իսկ արտադրանքի որակը կայուն է եղել: Այնուամենայնիվ, շուկայական պահանջարկի արագ փոփոխությունների հետ մեկտեղ, շոկոլադե ընկերությունների արտադրական պահանջները մեծացել են, և արտադրական սարքավորումները աստիճանաբար արդիականացվել են:
Այսօր շուկայում ավելի ու ավելի շատ տեսակի շոկոլադներ կան: Ավանդական սև շոկոլադից, սպիտակ շոկոլադից, կաթնային շոկոլադից և այլն բացի, շատ երիտասարդ սպառողների կողմից ողջունվում են նաև շոկոլադե արտադրանքներ, ինչպիսիք են սենդվիչ շոկոլադը, տրյուֆելային շոկոլադը, ընկույզային շոկոլադը և հացահատիկային շոկոլադը: Ինտելեկտուալ սարքավորումների կիրառումը, ինչպիսիք են՝շոկոլադե ծածկույթի մեքենաներՇոկոլադի արտադրության գծում նորարարական լուծումները ոչ միայն կբարելավեն արագությունն ու արդյունավետությունը, այլև կբարելավեն արտադրանքի որակը և անվտանգությունը արտադրության մեջ։
Հրապարակման ժամանակը. Հունիս-10-2022