Nú til dags, með mikilli aukningu á innlendri neyslu, er neysluþörf Kínverja eftir súkkulaði einnig að aukast hratt. Súkkulaði kemur úr kakóbaunum, ávöxtum villtra kakótrjáa í hitabeltisregnskógum Mið-Ameríku. Með sífelldum uppfærslum á vinnslutækni hafa súkkulaðivörur orðið sífellt algengari.
Súkkulaði er eftirréttur úr kakómassa og kakósmjöri sem aðalhráefni. Það má borða það beint eða nota til að búa til kökur, ís o.s.frv. Samkvæmt tölfræði náði heimssala súkkulaðivara árið 2019 118,62 milljörðum Bandaríkjadala, sem er 4,4% aukning frá sama tímabili í fyrra. Gert er ráð fyrir að heimssala muni fara yfir 135 milljarða Bandaríkjadala árið 2023.
Í súkkulaðiframleiðsluferlinu er nauðsynlegt að blanda saman ýmsum hráefnum eins og kakódufti, undanrennudufti, nýmjólkurdufti og kryddi til að framleiða súkkulaðihráefnisblöndu, sem síðan er hellt í mót, sett í mót, kælt og síðan tekið úr mótinu. Í þessum framleiðsluferlum er súkkulaðiframleiðslubúnaður ómissandi. Í dag hefur útbreidd notkun sjálfvirks framleiðslubúnaðar fært súkkulaðiframleiðslu inn í iðnbyltingartímabilið.
Það er ljóst að búnaðurinn sem nú er fáanlegur til súkkulaðiframleiðslu á markaðnum inniheldur blöndunartæki, olíuhreinsunarvélar, olíubræðslutanka,húðunarvélar, helluvélar, dreypivélar, flórsykurvélar, latte art vélar og svo framvegis. Byggt á sjálfvirkri framleiðslu- og stjórntækni hefur framleiðsluhagkvæmni súkkulaðis batnað verulega og gæði vörunnar verið stöðug. Hins vegar, með hröðum breytingum á eftirspurn á markaði, hafa framleiðslukröfur súkkulaðifyrirtækja aukist og framleiðslubúnaður hefur verið smám saman uppfærður.
Nú til dags eru fleiri og fleiri tegundir af súkkulaði á markaðnum. Auk hefðbundins dökks súkkulaðis, hvíts súkkulaðis, mjólkursúkkulaðis o.s.frv., eru súkkulaðivörur eins og samlokusúkkulaði, trufflusúkkulaði, hnetusúkkulaði og morgunkornsúkkulaði einnig vel þegnar af mörgum ungum neytendum. Notkun snjallbúnaðar eins ogsúkkulaðihúðunarvélarÍ súkkulaðiframleiðslulínunni mun það ekki aðeins bæta hraða og skilvirkni, heldur einnig bæta gæði vöru og öryggi í framleiðslu.
Birtingartími: 10. júní 2022