დღესდღეობით, შიდა მოხმარების დონის მკვეთრ ზრდასთან ერთად, სწრაფად იზრდება ჩინელების შოკოლადის მოხმარების მოთხოვნაც. შოკოლადი მიიღება კაკაოს მარცვლებისგან, ცენტრალური ამერიკის ტროპიკული ტროპიკული ტყეების ველური კაკაოს ხეების ნაყოფისგან. გადამუშავების ტექნოლოგიების უწყვეტი განახლების შედეგად, შოკოლადის პროდუქტები სულ უფრო და უფრო გავრცელებული ხდება.
შოკოლადი არის დესერტი, რომელიც მზადდება კაკაოს მასისა და კაკაოს კარაქისგან, როგორც ძირითადი ნედლეულისგან. მისი პირდაპირ მირთმევა შესაძლებელია ან გამოიყენება ნამცხვრების, ნაყინის და ა.შ. დასამზადებლად. სტატისტიკის თანახმად, შოკოლადის პროდუქტების გლობალურმა გაყიდვებმა 2019 წელს 118.62 მილიარდ აშშ დოლარს მიაღწია, რაც წინა წელთან შედარებით 4.4%-ით მეტია. მოსალოდნელია, რომ 2023 წლისთვის გლობალური გაყიდვები 135 მილიარდ აშშ დოლარს გადააჭარბებს.
შოკოლადის წარმოების პროცესში აუცილებელია ნედლეულის, როგორიცაა კაკაოს ფხვნილი, უცხიმო რძის ფხვნილი, ნატურალური რძის ფხვნილი და სანელებლები, შერევა შოკოლადის ნედლეულის სუსპენზიის მისაღებად, რომელიც შემდეგ ყალიბში იყრება, თავსდება, გაცივდება და შემდეგ ყალიბიდან იშლება. ამ წარმოების პროცესებში შოკოლადის წარმოების აღჭურვილობა, ბუნებრივია, შეუცვლელია. დღეს, ავტომატიზირებული წარმოების აღჭურვილობის ფართო პოპულარობამ შოკოლადის წარმოება ინდუსტრიულ ერაში მიიყვანა.
გასაგებია, რომ ბაზარზე შოკოლადის წარმოებისთვის ამჟამად ხელმისაწვდომი აღჭურვილობა მოიცავს მიქსერებს, რაფინატორებს, ზეთის დნობის ავზებს,საფარის მანქანები, ჩამოსასხმელი მანქანები, წვეთოვანი მანქანები, შაქრის ფხვნილის მანქანები, ლატე არტის მანქანები და ა.შ. ავტომატიზირებული წარმოებისა და კონტროლის ტექნოლოგიაზე დაყრდნობით, შოკოლადის წარმოების ეფექტურობა მნიშვნელოვნად გაუმჯობესდა და პროდუქტის ხარისხი სტაბილური დარჩა. თუმცა, ბაზრის მოთხოვნის სწრაფი ცვლილებების გამო, შოკოლადის კომპანიების წარმოების მოთხოვნები გაიზარდა და წარმოების აღჭურვილობა თანდათან განახლდა.
დღესდღეობით, ბაზარზე შოკოლადის სულ უფრო მეტი სახეობაა. ტრადიციული შავი შოკოლადის, თეთრი შოკოლადის, რძიანი შოკოლადის და ა.შ. გარდა, ბევრი ახალგაზრდა მომხმარებელი მისასალმებელია შოკოლადის პროდუქტებით, როგორიცაა სენდვიჩის შოკოლადი, ტრიუფელის შოკოლადი, თხილის შოკოლადი და მარცვლეულის შოკოლადი. ინტელექტუალური აღჭურვილობის გამოყენება, როგორიცააშოკოლადის საფარის მანქანებიშოკოლადის წარმოების ხაზში ეს არა მხოლოდ გააუმჯობესებს სიჩქარეს და ეფექტურობას, არამედ გააუმჯობესებს პროდუქტის ხარისხს და უსაფრთხოებას წარმოებაში.
გამოქვეყნების დრო: 2022 წლის 10 ივნისი