Îro, bi zêdebûna bilez a asta xerckirina navxweyî, daxwaza xerckirina çîkolatayê ya gelê Çînî jî bi lez zêde dibe. Çîkolata ji fasûliyên kakao, fêkiyên darên kakao yên kovî yên li daristanên tropîkal ên Amerîkaya Navîn, tê. Bi nûjenkirina berdewam a teknolojiya hilberandinê re, berhemên çîkolatayê her ku diçe zêdetir û zêdetir bûne.
Çîkolata şîraniyek e ku ji girseya kakao û rûnê kakao wekî madeyên xav ên sereke tê çêkirin. Ew dikare rasterast were xwarin an jî ji bo çêkirina kek, dondurma û hwd. were bikar anîn. Li gorî îstatîstîkan, firotina cîhanî ya berhemên çîkolatayê di sala 2019an de gihîştiye 118.62 milyar dolarê Amerîkî, ku ev zêdebûnek ji sedî 4.4 e li gorî sala borî. Tê payîn ku heta sala 2023an firotina cîhanî ji 135 milyar dolarê Amerîkî derbas bibe.
Di pêvajoya hilberîna çîkolatayê de, pêdivî ye ku rêzek ji madeyên xav ên wekî toza kakao, toza şîrê bêrûn, toza şîrê tevahî û biharatan werin tevlihevkirin da ku şileya madeya xav a çîkolatayê çêbibe, ku dûv re tê rijandin nav qalibekê da ku were çêkirin, were danîn û sar bibe, û dûv re were derxistin. Di van pêvajoyên hilberînê de, alavên hilberîna çîkolatayê bi xwezayî pêdivî ne. Îro, populerbûna berfireh a alavên hilberîna otomatîk hilberîna çîkolatayê aniye serdema pîşesaziyê.
Tê fêmkirin ku alavên ku niha ji bo hilberîna çîkolatayê li sûkê hene, tevlihevker, rafîner, tankên helandina rûnê ne,makîneyên pêçandinê, makîneyên rijandinê, makîneyên dilopkirinê, makîneyên şekirê toz, makîneyên hunera latte û hwd. Li ser bingeha teknolojiya hilberîn û kontrolkirina otomatîk, karîgeriya hilberîna çîkolatayê bi girîngî baştir bûye, û kalîteya hilberê sabît maye. Lêbelê, bi guhertinên bilez ên daxwaza bazarê re, hewcedariyên hilberînê yên pargîdaniyên çîkolatayê zêde bûne, û alavên hilberînê hêdî hêdî hatine nûve kirin.
Îro, cureyên çîkolatayê her ku diçe zêdetir dibin. Ji bilî çîkolata tarî ya kevneşopî, çîkolata spî, çîkolata şîr û hwd., berhemên çîkolatayê yên wekî çîkolata sendwîçê, çîkolata truffle, çîkolata gûzan û çîkolata genim jî ji hêla gelek xerîdarên ciwan ve têne pêşwazîkirin. Bikaranîna alavên jîr ên wekîmakîneyên pêçandina çîkolatayêdi xeta hilberîna çîkolatayê de ne tenê leza û karîgeriyê baştir dike, lê di heman demê de kalîteya hilberê û ewlehiya di hilberînê de jî baştir dike.
Dema weşandinê: 10ê Hezîrana 2022an