आजकाल, देशांतर्गत वापराच्या पातळीत झपाट्याने वाढ होत असल्याने, चिनी लोकांची चॉकलेटची मागणीही वेगाने वाढत आहे. मध्य अमेरिकेतील उष्णकटिबंधीय वर्षावनांमध्ये आढळणाऱ्या जंगली कोकोच्या झाडांचे फळ असलेल्या कोको बीन्सपासून चॉकलेट मिळते. प्रक्रिया तंत्रज्ञानाच्या सतत सुधारणांमुळे, चॉकलेट उत्पादने अधिकाधिक प्रमाणात उपलब्ध होत आहेत.
चॉकलेट हे कोको मास आणि कोको बटरपासून बनवलेले मिष्टान्न आहे जे मुख्य कच्चा माल आहे. ते थेट खाल्ले जाऊ शकते किंवा केक, आईस्क्रीम इत्यादी बनवण्यासाठी वापरले जाऊ शकते. आकडेवारीनुसार, २०१९ मध्ये चॉकलेट उत्पादनांची जागतिक विक्री ११८.६२ अब्ज अमेरिकन डॉलर्सवर पोहोचली, जी वर्षानुवर्षे ४.४% वाढ आहे. २०२३ पर्यंत जागतिक विक्री १३५ अब्ज अमेरिकन डॉलर्सपेक्षा जास्त होईल अशी अपेक्षा आहे.
चॉकलेट उत्पादन प्रक्रियेत, चॉकलेट कच्च्या मालाची स्लरी तयार करण्यासाठी कोको पावडर, स्किम्ड मिल्क पावडर, संपूर्ण मिल्क पावडर आणि मसाल्यांसारख्या कच्च्या मालाची मालिका मिसळणे आवश्यक आहे, जे नंतर साच्यात ओतले जाते आणि तयार केले जाते, ठेवले जाते आणि थंड केले जाते आणि नंतर ते डिमॉल्ड केले जाते. या उत्पादन प्रक्रियेत, चॉकलेट उत्पादन उपकरणे नैसर्गिकरित्या अपरिहार्य असतात. आज, स्वयंचलित उत्पादन उपकरणांच्या व्यापक लोकप्रियतेमुळे चॉकलेट उत्पादन औद्योगिक युगात आले आहे.
असे समजले जाते की सध्या बाजारात चॉकलेट उत्पादनासाठी उपलब्ध असलेल्या उपकरणांमध्ये मिक्सर, रिफायनर, तेल वितळवण्याच्या टाक्या,कोटिंग मशीन्स, ओतण्याचे यंत्र, ठिबकण्याचे यंत्र, पावडर साखर यंत्र, लॅटे आर्ट यंत्र इत्यादी. स्वयंचलित उत्पादन आणि नियंत्रण तंत्रज्ञानाच्या आधारे, चॉकलेटची उत्पादन कार्यक्षमता लक्षणीयरीत्या सुधारली आहे आणि उत्पादनाची गुणवत्ता स्थिर झाली आहे. तथापि, बाजारातील मागणीत जलद बदल झाल्यामुळे, चॉकलेट कंपन्यांच्या उत्पादन आवश्यकता वाढल्या आहेत आणि उत्पादन उपकरणे हळूहळू अपग्रेड केली गेली आहेत.
आजकाल, बाजारात चॉकलेटचे अधिकाधिक प्रकार उपलब्ध आहेत. पारंपारिक डार्क चॉकलेट, व्हाईट चॉकलेट, मिल्क चॉकलेट इत्यादींव्यतिरिक्त, सँडविच चॉकलेट, ट्रफल चॉकलेट, नट चॉकलेट आणि सीरियल चॉकलेट सारख्या चॉकलेट उत्पादनांचेही अनेक तरुण ग्राहकांकडून स्वागत केले जाते. बुद्धिमान उपकरणांचा वापर जसे कीचॉकलेट कोटिंग मशीन्सचॉकलेट उत्पादन लाइनमध्ये केवळ वेग आणि कार्यक्षमताच नाही तर उत्पादनाची गुणवत्ता आणि सुरक्षितता देखील सुधारेल.
पोस्ट वेळ: जून-१०-२०२२