ယနေ့ခေတ်တွင် ပြည်တွင်းစားသုံးမှုနှုန်း သိသိသာသာ မြင့်တက်လာခြင်းနှင့်အတူ တရုတ်လူမျိုးများ၏ ချောကလက်စားသုံးမှု လိုအပ်ချက်မှာလည်း လျင်မြန်စွာ တိုးမြင့်လာပါသည်။ ချောကလက်သည် Central America ၏ အပူပိုင်းမိုးသစ်တောများရှိ တောရိုင်း cacao ပင်များ၏ အသီးအနှံများမှ ရရှိသည်။ ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာကို စဉ်ဆက်မပြတ် အဆင့်မြှင့်တင်ခြင်းနှင့်အတူ ချောကလက်ထုတ်ကုန်များ ပိုမိုပေါများလာသည်။
ချောကလက်သည် အဓိကကုန်ကြမ်းအဖြစ် ကိုကိုးနှင့် ကိုကိုးထောပတ်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် အချိုပွဲဖြစ်သည်။ တိုက်ရိုက်စားနိုင်သည် သို့မဟုတ် ကိတ်မုန့်လုပ်ရန် သို့မဟုတ် ရေခဲမုန့်လုပ်ရန် အသုံးပြုနိုင်သည်။ စာရင်းဇယားများအရ 2019 ခုနှစ်တွင် ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ ချောကလက်ထုတ်ကုန်များ၏ ရောင်းအားသည် အမေရိကန်ဒေါ်လာ 118.62 ဘီလီယံအထိ ရောက်ရှိခဲ့ပြီး တစ်နှစ်ထက်တစ်နှစ် 4.4% တိုးလာခဲ့သည်။ 2023 တွင် တစ်ကမ္ဘာလုံးရောင်းအား US$ 135 billion ကျော်လွန်မည်ဟု ခန့်မှန်းထားသည်။
ချောကလက်ထုတ်လုပ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်တွင် ကိုကိုးမှုန့်၊ အဆီထုတ်ထားသော နို့မှုန့်၊ နို့မှုန့်နှင့် နံ့သာမျိုးများ ကဲ့သို့သော ကုန်ကြမ်းများကို ချောကလက်ကုန်ကြမ်း slurry ထုတ်လုပ်ရန်အတွက် မှိုတစ်ခုထဲသို့ လောင်းထည့်ကာ ချောကလက်အစိုဓာတ်ကို ထုတ်လုပ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ ဤထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်များတွင် ချောကလက်ထုတ်လုပ်သည့်ကိရိယာများသည် သဘာဝအတိုင်း မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ ယနေ့ခေတ်တွင် အလိုအလျောက်ထုတ်လုပ်သည့် စက်ကိရိယာများ ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် ရေပန်းစားလာခြင်းကြောင့် ချောကလက်ထုတ်လုပ်မှုသည် စက်မှုခေတ်သို့ ရောက်စေခဲ့သည်။
ဈေးကွက်တွင် ချောကလက်ထုတ်လုပ်ရန်အတွက် လက်ရှိရရှိနိုင်သည့် စက်ပစ္စည်းများတွင် ရောနှောခြင်း၊ သန့်စင်စက်များ၊ ဆီအရည်ပျော်ကန်များ၊coating စက်များလောင်းစက်များ၊ ရွှဲစက်များ၊ အမှုန့်သကြားစက်များ၊ လတ်တီပန်းချီစက်များ အစရှိသည်ဖြင့်။ အလိုအလျောက် ထုတ်လုပ်မှုနှင့် ထိန်းချုပ်မှုနည်းပညာကို အခြေခံ၍ ချောကလက်၏ ထုတ်လုပ်မှု ထိရောက်မှုမှာ သိသိသာသာ တိုးတက်လာပြီး ထုတ်ကုန်အရည်အသွေးမှာလည်း တည်ငြိမ်လျက်ရှိသည်။ သို့သော်လည်း စျေးကွက်ဝယ်လိုအား လျင်မြန်စွာပြောင်းလဲမှုနှင့်အတူ ချောကလက်ကုမ္ပဏီများ၏ ထုတ်လုပ်မှုလိုအပ်ချက်များ မြင့်တက်လာကာ ထုတ်လုပ်မှုပစ္စည်းများကို တဖြည်းဖြည်း အဆင့်မြှင့်တင်လာခဲ့သည်။
ယနေ့ခေတ်တွင် ဈေးကွက်တွင် ချောကလက်အမျိုးအစားများ ပိုများလာပါသည်။ ရိုးရာ အနက်ရောင်ချောကလက်၊ အဖြူရောင်ချောကလက်၊ နို့ချောကလက်စသည်ဖြင့် ချောကလက်ထုတ်ကုန်များဖြစ်သည့် အသားညှပ်ပေါင်မုန့်ချောကလက်၊ Truffle ချောကလက်၊ အခွံမာသီးချောကလက်နှင့် စီရီရယ်ချောကလက်တို့ကို လူငယ်စားသုံးသူအများအပြားက ကြိုဆိုကြသည်။ ဉာဏ်ရည်ထက်မြက်သော ကိရိယာ စသည်တို့ကို အသုံးချသည်။ချောကလက်အပေါ်ယံပိုင်းစက်များချောကလက်ထုတ်လုပ်မှုလိုင်းတွင် အရှိန်အဟုန်နှင့် ထိရောက်မှုကို တိုးတက်စေရုံသာမက ထုတ်လုပ်မှုတွင် ထုတ်ကုန်အရည်အသွေးနှင့် ဘေးကင်းမှုကိုလည်း မြှင့်တင်ပေးမည်ဖြစ်သည်။
စာတင်ချိန်- ဇွန်-၁၀-၂၀၂၂