В настоящее время, в связи с резким ростом внутреннего потребления, спрос на шоколад в Китае также стремительно растёт. Шоколад производят из какао-бобов – плодов диких деревьев какао, произрастающих в тропических лесах Центральной Америки. Благодаря постоянному совершенствованию технологий производства шоколадная продукция становится всё более доступной.
Шоколад — это десерт, основным сырьем для которого являются какао-масса и какао-масло. Его можно употреблять в пищу в чистом виде или использовать для приготовления тортов, мороженого и т.д. Согласно статистике, мировые продажи шоколадной продукции в 2019 году достигли 118,62 млрд долларов США, увеличившись на 4,4% по сравнению с предыдущим годом. Ожидается, что к 2023 году мировые продажи превысят 135 млрд долларов США.
В процессе производства шоколада необходимо смешать ряд видов сырья, таких как какао-порошок, сухое обезжиренное молоко, сухое цельное молоко и специи, чтобы получить шоколадную суспензию, которую затем заливают в форму, помещают в форму, охлаждают и извлекают из формы. В этих производственных процессах оборудование для производства шоколада, естественно, незаменимо. Сегодня, благодаря широкому распространению автоматизированного производственного оборудования, производство шоколада перешло в индустриальную эпоху.
Понятно, что в настоящее время на рынке представлено оборудование для производства шоколада, включающее в себя миксеры, рафинеры, резервуары для плавления масла,машины для нанесения покрытий, заливочные машины, машины для нанесения капель, машины для сахарной пудры, машины для латте-арта и т.д. Благодаря автоматизированным технологиям производства и управления эффективность производства шоколада значительно повысилась, а качество продукции осталось стабильным. Однако, в связи с быстрыми изменениями рыночного спроса, требования к производству шоколадных компаний возросли, и производственное оборудование постепенно модернизировалось.
В настоящее время на рынке появляется всё больше и больше видов шоколада. Помимо традиционного тёмного, белого, молочного и других видов шоколада, многие юные потребители также с удовольствием покупают такие шоколадные изделия, как шоколад сэндвич, трюфельный, ореховый и злаковый. Применение интеллектуального оборудования, такого какмашины для глазирования шоколадомна линии производства шоколада не только повысит скорость и эффективность, но и улучшит качество продукции и безопасность производства.
Время публикации: 10 июня 2022 г.