Hozirgi vaqtda ichki iste'mol darajasining keskin o'sishi bilan xitoyliklarning shokoladga bo'lgan iste'mol talabi ham tez o'sib bormoqda. Shokolad Markaziy Amerikaning tropik yomg'irli o'rmonlaridagi yovvoyi kakao daraxtlarining mevasi bo'lgan kakao loviyasidan keladi. Qayta ishlash texnologiyasining doimiy yangilanishi bilan shokolad mahsulotlari tobora ko'payib bormoqda.
Shokolad - asosiy xom ashyo sifatida kakao massasi va kakao moyidan tayyorlangan shirinlik. Uni to'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilish yoki kek, muzqaymoq va boshqalarni tayyorlash uchun ishlatish mumkin. Statistik ma'lumotlarga ko'ra, 2019 yilda shokolad mahsulotlarining global savdosi 118,62 milliard AQSh dollariga yetdi, bu o'tgan yilning shu davriga nisbatan 4,4 foizga o'sdi. 2023 yilga kelib global savdo hajmi 135 milliard dollardan oshishi kutilmoqda.
Shokolad ishlab chiqarish jarayonida kakao kukuni, yog'siz sut kukuni, to'liq sut kukuni va ziravorlar kabi bir qator xom ashyolarni aralashtirish kerak bo'ladi, bu shokolad xom ashyo atalasini ishlab chiqarish uchun qolipga quyiladi, joylashtiriladi va sovutiladi, so'ngra qolipdan chiqariladi. Ushbu ishlab chiqarish jarayonlarida shokolad ishlab chiqarish uskunalari tabiiy ravishda ajralmas hisoblanadi. Bugungi kunda avtomatlashtirilgan ishlab chiqarish uskunalarining keng tarqalganligi shokolad ishlab chiqarishni sanoat davriga olib keldi.
Ma'lumki, hozirda bozorda shokolad ishlab chiqarish uchun mavjud bo'lgan uskunalar mikserlar, qayta ishlovchilar, yog 'erituvchi tanklar,qoplama mashinalari, quyish mashinalari, tomchilatib yuborish mashinalari, chang shakar mashinalari, latte art mashinalari va boshqalar. Avtomatlashtirilgan ishlab chiqarish va nazorat qilish texnologiyasi asosida shokolad ishlab chiqarish samaradorligi sezilarli darajada yaxshilandi va mahsulot sifati barqaror bo'ldi. Biroq, bozor talabining tez o'zgarishi bilan shokolad kompaniyalarining ishlab chiqarish talablari oshdi va ishlab chiqarish uskunalari asta-sekin yangilandi.
Hozirgi kunda bozorda shokolad turlari ko'payib bormoqda. An'anaviy qora shokolad, oq shokolad, sutli shokolad va boshqalardan tashqari, sendvich shokolad, truffle shokolad, yong'oq shokoladi va donli shokolad kabi shokolad mahsulotlari ham ko'plab yosh iste'molchilar tomonidan mamnuniyat bilan qabul qilinadi. kabi aqlli uskunalarni qo'llashshokolad qoplama mashinalarishokolad ishlab chiqarish liniyasida nafaqat tezlik va samaradorlikni oshiradi, balki ishlab chiqarishda mahsulot sifati va xavfsizligini ham oshiradi.
Yuborilgan vaqt: 2022 yil 10-iyun