Ngày nay, cùng với sự gia tăng mạnh mẽ của mức tiêu thụ nội địa, nhu cầu tiêu thụ sô cô la của người dân Trung Quốc cũng tăng nhanh chóng. Sô cô la được làm từ hạt ca cao, quả của cây ca cao hoang dã trong rừng mưa nhiệt đới Trung Mỹ. Với sự cải tiến liên tục về công nghệ chế biến, các sản phẩm sô cô la ngày càng trở nên phong phú.
Sô-cô-la là một món tráng miệng được làm từ khối ca cao và bơ ca cao làm nguyên liệu chính. Có thể ăn trực tiếp hoặc dùng để làm bánh, kem, v.v. Theo thống kê, doanh số bán sản phẩm sô-cô-la toàn cầu năm 2019 đạt 118,62 tỷ đô la Mỹ, tăng 4,4% so với cùng kỳ năm trước. Dự kiến doanh số toàn cầu sẽ vượt 135 tỷ đô la Mỹ vào năm 2023.
Trong quy trình sản xuất sô cô la, cần phải trộn một loạt các nguyên liệu thô như bột ca cao, bột sữa gầy, bột sữa nguyên kem và gia vị để tạo ra hỗn hợp sô cô la thô, sau đó đổ vào khuôn để tạo hình, đặt khuôn, làm nguội và cuối cùng là tháo khuôn. Trong những quy trình sản xuất này, thiết bị sản xuất sô cô la đương nhiên là không thể thiếu. Ngày nay, sự phổ biến rộng rãi của thiết bị sản xuất tự động đã đưa ngành sản xuất sô cô la bước vào kỷ nguyên công nghiệp.
Người ta hiểu rằng các thiết bị hiện có trên thị trường để sản xuất sô cô la bao gồm máy trộn, máy tinh chế, bể nấu chảy dầu,máy phủMáy rót, máy nhỏ giọt, máy tạo đường bột, máy tạo hình latte art, v.v. Nhờ công nghệ sản xuất và kiểm soát tự động, hiệu quả sản xuất sô cô la đã được cải thiện đáng kể và chất lượng sản phẩm ổn định. Tuy nhiên, cùng với sự thay đổi nhanh chóng của nhu cầu thị trường, yêu cầu sản xuất của các công ty sô cô la cũng tăng lên, và thiết bị sản xuất cũng dần được nâng cấp.
Ngày nay, thị trường sô cô la ngày càng đa dạng. Bên cạnh sô cô la đen, sô cô la trắng, sô cô la sữa truyền thống, các sản phẩm sô cô la như sô cô la sandwich, sô cô la truffle, sô cô la hạt và sô cô la ngũ cốc cũng được nhiều người tiêu dùng trẻ tuổi ưa chuộng. Việc ứng dụng các thiết bị thông minh nhưmáy phủ sô cô latrong dây chuyền sản xuất sô cô la không chỉ cải thiện tốc độ và hiệu quả mà còn cải thiện chất lượng sản phẩm và an toàn trong sản xuất.
Thời gian đăng: 10-06-2022